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食品企业现场管理人员应注意的几个问题
2017-04-05 10:19:37

  正确做好应做的事,就是管理。要做好品质管理,首先要合理有效的解决生产中的各种变异带来的问题,如何把握、解决问题?

  1、以全局的眼光来看待问题:掌握问题时,必须观察整体以确定自己应站的立场,使所采取的措施符合整体要求。要做到这一点,就必须了解事实真相和重点所在,以系统的方法来观察,追查问题发生的原因,思考问题发生的来源,而不要站在本位主义的立场上,不顾事实,只顾部门或个人利益,像“吼猴”一样陷入争吵扯皮中。

  吼猴:吼猴生活在南美洲热带森林中,每群猴都有自己的领地。为了保护领地不受侵犯,吼猴首领每天早上起来以后,第一件事就是张开大嘴吼叫一番。这吼声可以传到四五公里开外,意思是告诉周围的动物:“这里是我的地盘,你们谁也不得擅自入内!否则,我是决不会客气的!”

  吼猴的吼声是一种威胁。当一群吼猴进入另一群吼猴领地的时候,两群吼猴就会展开一场吼叫比赛。这群吼猴拚命大声吼叫:“滚开呀!这是我们的领地!”那群吼猴立刻用更大的声音叫喊:“这领地是我们的,你们滚出去!”两群吼猴越吼声音越大,最后谁吼得最响,谁便获胜。吼叫,是吼猴解决领土争端的惯用办法。

  2、透过现象看本质,找到问题发生的根源,找到问题发生的原因,是解决问题的关键,如果原因找错了,纠正措施就不可能有效。

  3、反省工作方法:观察工作的结果,经常积极地思考现在的做法是否适当、有无问题。不要重复相同的失败,要总结失败的原因,采取措施防止犯相同的错误。

  4、从重视结果到重视过程:不良的方法会产生不好的结果,仅关注结果而不注意过程和方法的话,问题还会卷土重来,要学会从产生不良的过程中分析找出解决问题的方法。

  5、从重视追究责任到重视检讨原因:产生不良结果时追究责任——“谁没有做好”,从奖惩分明的角度是非做不可的,但更要进一步检讨“为什么会这样”。重视原因检讨,找出防止对策,从问题的源头(管理层面)消除不良的因素。

  6、站在他人的立场:站在对方的立场来考虑问题,注意整体的协调,采取相应行动与改善。

  7、下一工序即是客户:要考虑在整个工作流程中谁是自己的下线,即:自己的顾客是谁,采取对下线(下一工序)有利的方法来改善工作。